Dojrzałość zbiorcza jabłek – jak odpowiednio określić termin zbioru?

Badanie dojrzałości zbiorczej obejmuje ocenę jędrności miąższu, indeksu skrobiowego i poziomu cukrów (refrakcję).
W sytuacji kiedy termin zbioru jabłek  jest wątpliwy, zaleca się obliczenie indeksu Streifa, który bierze pod uwagę pomiary jędrności (w kG), poziomu skrobi (wg skali 10-stopniowej) i zawartości ekstraktu.
 

Zbiór jabłek – kiedy?

Przykładowe wyniki pozyskane u naszego klienta w okolicach Płocka 09 września 2024 r.
 

Odmiana jabłek Jonaprince

Jonaprince znajduje się w okienku zbiorczym. W badaniu indeks skrobiowy wyszedł minimalnie niższy od zalecanego, ale akurat ten parametr jest obarczony błędem ludzkim (kwestia indywidualnej interpretacji wyników, które porównujemy do tablicy wzorcowej rozkładu skrobi) przy ocenie każdego jabłka z badanej próby.
 

Parametry jakościowe	Wyniki badania jabłek odmiany Jonaprince	Zalecane parametry dla długiego przechowywania
jędrność	7,2	7-8
skrobia	5	6-7
cukry	13,7	>11,5

 

Odmiana jabłek Szampion

W przypadku odmiany Szampion od lat obserwowany jest kłopot z wybarwianiem, do czego w dużej mierze przyczynia się pogoda. Indeks skrobiowy jest tu dużo poniżej wartości zalecanych. Niestety, jędrność tej odmiany jest już w dolnym zalecanym do przechowywania zakresie i dalej będzie spadać. Sadownik musi podjąć decyzję, czy poczekać na lepsze wybarwienie owoców (co ułatwi ich sprzedaż) i bardziej zaawansowany rozkład skrobi, ryzykując jednak, że Szampion straci zdolność do długiego przechowywania z powodu obniżonej jędrności. Alternatywnie, może zdecydować się na zbiór w najbliższych dniach, gdy owoce mają dobrą jędrność i odpowiednią zawartość cukrów, choć proces rozkładu skrobi nie jest jeszcze zaawansowany, a wybarwienie jest słabe. 
 

Parametry jakościowe	Wyniki badania jabłek odmiany Szampion 1	Zalecane parametry dla długiego przechowywania
jędrność	6,2	6,5-7,5
skrobia	3	5,5-7,0
cukry	12,3	>11,5

 

Parametry jakościowe	Wyniki badania jabłek odmiany Szampion 2	Zalecane parametry dla długiego przechowywania
jędrność	6,8	6,5-7,5
skrobia	2	5,5-7,0
cukry	13,4	>11,5

 

Odmiana jabłek Ligol 

 

Parametry jakościowe	Wyniki badania jabłek odmiany Ligol	Zalecane parametry dla długiego przechowywania
jędrność	7,1	7-8
skrobia	4	7-8
cukry	14	11,5